Ibukota Indonesia – Dokter hewan lulusan Universitas Syiah Kuala Benny Andista menjelaskan banyak tips menyimpan daging kurban dengan baik agar daging dapat bertahan lama pada waktu disimpan di lemari pendingin maupun lemari pembeku.
“Bersihkan daging dengan baik kemudian daging tiada harus dicuci dengan air,” kata Benny ketika dihubungi ANTARA di Jakarta, Hari Jumat (7/6) malam.
Mencuci daging dengan air sebelum menyimpannya tidaklah dianjurkan lantaran dapat menyebabkan bakteri baru. Oleh akibat itu, daging cukup dibersihkan tanpa air, tak lama kemudian pisahkan daging yang akan dimasak juga yang mana akan disimpan di lemari pendingin.
Setelah itu, kemas daging ke pada wadah yang mana bersih juga dapat ditutup rapat. Hal ini untuk mengurangi kelembapan berlebih pada daging juga kontaminasi dari bakteri yang tersebut merugikan.
Setelah dikemas pada wadah tertutup, tempatkan daging ke di chiller (lemari pendingin khusus) terlebih dahulu selama kurang lebih tinggi 2 – 4 jam. Setelah itu, pindahkan daging ke freezer (lemari pembeku) agar susunan daging tak rusak.
Lebih lanjut, dokter yang mana sekarang berpraktik di Klinik Fauna Andista Andista Care itu mengungkapkan bahwa ada perbedaan masa ketahanan daging apabila disimpan di chiller maupun freezer. Biasanya, daging sapi mentah yang tersebut disimpan pada chiller dapat bertahan selama 3 – 5 hari.
“Dalam freezer, daging sapi mentah bisa saja bertahan selama 4 – 6 bulan,” kata Benny.
Untuk daging kambing mentah, biasanya daging yang disimpan di chiller akan bertahan selama 3 – 5 hari. Sedangkan daging kambing mentah yang disimpan di freezer dapat bertahan selama 6 – 9 bulan.
Selain menyimpan daging kurban dengan benar, Benny juga memberikan tips untuk mengolah daging dengan tepat. Saat memasak daging, seperti daging kurban, pastikan daging telah dilakukan matang dengan sempurna.
“Setelah matang, tempatkan masakan daging pada temperatur yang digunakan sesuai. Jangan lupa gunakan air serta substansi mentah yang aman,” tutup Benny.
Artikel ini disadur dari Tips menyimpan daging kurban dengan tepat
