Lima resep olahan daging sapi serta kambing untuk sambut Idul Adha

Perayaan Idul Adha biasanya diiringi dengan hidangan daging sapi atau kambing yang tersebut diperoleh dari hasil berkurban.

Tokopedia lalu ShopTokopedia sama-sama Presiden Islamic Chef and Culinary of Tanah Air Chef Adie Miartadi, pada keterangan pers yang dimaksud diterima, Senin, membagi lima resep hidangan olahan daging untuk dikreasikan pada waktu Idul Adha.

1. Spageti Bakar dengan Daging Sambal Matah

Tren fusion food yang digunakan menggabungkan antara dua resep berubah menjadi satu masakan yang unik, bisa saja dijadikan ide menu baru untuk suasana Idul Adha. Salah satu ide fusion food yang digunakan dapat diterapkan yaitu spageti yang dimaksud menggunakan potongan daging sapi atau kambing. Untuk memberikan cita rasa yang dimaksud lebih banyak segar dan juga pedas, tambahkan sambal matah pada menghadapi spageti, ujar Chef Adie dengan Tokopedia juga ShopTokopedia.

“Agar daging cepat empuk tanpa mengubah cita rasa, tindakan sanggup dengan memotong daging di potongan kecil, baluri dengan garam serta lada, kemudian remas-remas hingga sari daging mengundurkan diri dari dalam celah-celah jari, dan juga diamkan sekitar 20 menit sebelum diolah bermetamorfosis menjadi menu masakan,” jelas Chef Adie.

2. Sate Kambing Plecing

Masih pada tren fusion food, kali ini masih mengolah menu klasik yang dimaksud dibakar yaitu sate, namun dengan bumbu yang tersebut berbeda dari biasanya.

Awali dengan memilih bagian daging yang dimaksud empuk seperti has dalam, kemudian memproses daging hingga empuk dengan cara meremas-remasnya, kemudian untuk pembuatan sate buat potongan daging di bentuk kotak-kotak.

“Setelah tahapan pengempukan daging selesai, sebaiknya daging tidaklah dimasak terlalu lama agar tekstur daging masih empuk. Bumbu plecing khas Lombok dengan rasa pedas yang dimaksud nikmat menghasilkan menu sate ini lain dari biasanya,” saran Chef Adie.

Bumbu atau sambal plecing juga dapat didapatkan dengan enteng lewat Tokopedia, teristimewa di bagian Bumbu kemudian Bahan Masakan. Tokopedia pun mencatat hasil Bumbu dan juga Bahan Masakan adalah salah satu subkategori barang yang digunakan paling laris sepanjang Juni 2023, satu di antaranya jelang serta pada waktu hari Idul Adha 2023 lalu.

3. Daging Panggang Bumbu Rawon

Walau daging panggang atau steak cenderung dikenal sebagai resep olahan daging ala barat, namun dengan penampilan bumbu rawon sebagai sausnya, maka menu ini menjadi salah satu ide olahan daging khas Nusantara yang unik.

“Untuk melindungi keseimbangan nutrisi, tambahkan beberapa jenis sayuran seperti brokoli, wortel, buncis, bayam, lettuce, kemudian kangkung. Dalam satu menu masakan daging, harus diimbangi dengan sayuran yang diproses baik dikukus atau direbus,” jelas Chef Adie.

4. Tumis Daging

Praktis juga legit, beragam olahan resep daging yang ditumis bukan membutuhkan waktu lama, mulai dari persiapan hingga rute masaknya. Menurut Chef Adie, kunci agar lebih lanjut nikmat kemudian dapat menetralisir lipid dari daging adalah dengan menambahkan bawang bombai pada masakan.

Mengolah masakan tumisan sebaiknya tak terlalu lama, cukup diproses masak sekitar 5 menit saja.

“Tokopedia pun mencatat beberapa jenis daging sapi yang digunakan paling laris sepanjang Juni 2023, salah satunya jelang serta ketika Idul Adha 2023 lalu, antara lain daging iris, daging brisket atau sandung lamur, daging shortplate atau sancan depan, daging rawon hingga daging giling,” ucapnya.

5. Sop Iga Asam Pedas

Sop iga asam pedas mengandalkan metode memasak daging pada kuah mendidih (boiling), sehingga mampu menggugah selera. Menu asam pedas menciptakan rasa pada daging sapi atau kambing berubah jadi lebih tinggi segar. Untuk iga kambing dapat dimasak di bumbu rempah pedas.

“Jika ingin menyimpan daging kurban agar masih segar dan juga tahan lama, daging dapat disimpan pada keadaan mentah atau setengah matang. Untuk menyimpan daging mentah, gunakan kantong plastik vakum berlabel 'BPA-free' berikutnya simpan dalam freezer dengan suhu -18 derajat celcius sehingga mampu bertahan hingga 6 bulan," ujarnya,

Namun apabila disimpan dalam di kulkas maka daging yang disebutkan belaka bertahan 3-4 hari. Untuk menyimpan daging setengah matang, artinya sudah ada dimarinasi maka bisa jadi disimpan di dalam pada freezer lalu bisa jadi bertahan hingga 3 bulan, ujar Chef Adie.

Jelang Idul Adha permintaan daging juga meningkat lebih tinggi dari 2 kali lipat di dalam Tokopedia kemudian ShopTokopedia dibandingkan tahun 2023 lalu.

“Permintaan masyarakat terhadap daging jelang lalu pada waktu Idul Adha 2023 tak lama kemudian melonjak signifikan. Angka internal Tokopedia mencatatkan data jualan daging sapi melonjak lebih tinggi dari 2 kali lipat jelang kemudian pada waktu Idul Adha 2023 dibandingkan dengan minggu ke-4 pada Mei 2023 lalu,” ucap Communications Senior Lead Tokopedia, Rizky Juanita Azuz.

Selain mempermudah rakyat lewat kampanye Toserba, Tokopedia juga mempunyai ciri Qurban untuk memberikan kemudahan berkurban secara online yang dimaksud praktis, ekonomis dan juga amanah.

Tokopedia pun melibatkan bermacam lembaga kemanusiaan tepercaya untuk mengatur kurban, mulai dari BAZNAS, Dompet Dhuafa, Rumah Zakat, Rumah Yatim, PKPU Human Initiative, Inisiatif Zakat Indonesi (IZI), NU CARE-LAZISNU, Palmyra Internasional kemudian Bank Qurban.