Ibukota – Tempat Makan khas masakan India Handi Restaurant pada Hotel Le Meridien, Ibukota Pusat, menghadirkan paket menu khusus makan malam. Paket itu adalah The Nawabs Menu untuk para pengunjung yang tersebut ingin merasakan cita rasa unik, ragam hidangan khas negeri Bollywood yang diracik segera oleh chef profesional jika India.
Pada hari ini (Rabu, 26 Juni), ANTARA berkesempatan untuk mengunjungi Handi Restaurant sekaligus mencicipi paket The Nawabs Menu yang mana terdiri dari hidangan pembuka, hidangan utama, juga hidangan pencuci mulut. Atau di tata cara sajian makan dikenal dengan istilah appetizer, main course, serta dessert. Tiga istilah untuk jenis makanan yang disajikan di bentuk, porsi, lalu urutan yang digunakan berbeda.
Untuk hidangan pembuka, The Nawabs Menu menyajikan lal mirch kat tikka, paneer tikka, serta lasooni tomato shorba. Lal mirch kat tikka merupakan ayam yang tersebut dimasak dengan tandoor (oven tanah liat berbentuk silinder yang tersebut digunakan untuk memasak) dan juga dimarinasi dengan yogurt, rempah-rempah khas India, juga pasta cabai.
Lal mirch kat tikka memiliki aroma juga rasa rempah yang cukup kuat. Namun, pengunjung tiada harus takut dengan rasa rempahnya yang dimaksud kuat oleh sebab itu unsur yang dimaksud justru menambah cita rasa unik dari hidangan ini.
Hidangan pembuka selanjutnya adalah paneer tikka, yakni ayam tanpa tulang yang mana dimarinasi dengan yogurt. Dari segi rasa, paneer tikka memiliki rasa sedikit lebih besar asin dibandingkan lal mirch kat tikka, dengan rempah khas India yang mana cukup kuat.
Hidangan pembuka tiada lengkap rasanya apabila tiada mencicipi sup satu ini, yaitu lasooni tomato shorba. Lasooni tomato shorba merupakan sup tomat yang dimaksud dihidangkan di gelas kecil (mirip seperti gelas kopi espresso).
Soal rasa, lasooni tomato shorba cenderung asam-gurih dengan cita rasa daun ketumbar yang digunakan sangat terasa. Berbeda dari sup tomat pada umumnya, sup ini cenderung encer lalu sedikit berminyak.
Setelah hidangan pembuka, kegiatan icip-icip berlanjut ke hidangan utama. Hidangan utama di The Nawabs Menu adalah butter chicken, laal maas, kadhai paneer, dal handi, steamed rice, lalu indian breads.
Menu pertama adalah butter chicken, yakni ayam yang dimaksud dimasak dengan bumbu kari serta tomat juga campuran rempah khas India. Berbeda dari butter chicken umumnya yang dimasak tanpa kuah, butter chicken di dalam restoran ini disajikan dengan bumbu kental dari bahan-bahan di dalam atas.
Cita rasa butter chicken ini sedikit mirip dengan gulai kari Indonesia, tetapi dengan rempah India yang jarak jauh lebih besar kuat. Bagi lidah penduduk Indonesia, hidangan satu ini mungkin saja akan terasa familiar lalu dapat memberikan rasa enak pada waktu dimakan.
Selain butter chicken, ada juga laal maas. Hidangan berbahan dasar betis domba ini dimasak dengan ragam rempah khas India ke pada oven keramik hingga empuk dan juga matang.
Dari segi rasa, hidangan ini cukup pedas dengan rasa daging domba yang mana kuat. Meskipun rasa dombanya kuat, tetapi hidangan ini tidaklah berbau “prengus” sebanding sekali serta sangat cocok disantap oleh para pencinta daging domba.
Ada juga khadai paneer, yakni keju cottage yang dimaksud dimasak dengan bawang, tomat, kemudian rempah khas India. Hampir sebanding seperti hidangan India pada umumnya yang tersebut kuat akan rasa daun ketumbarnya, hidangan ini pun miliki rasa demikian.
Meskipun rasa daun ketumbarnya cukup kencang, hidangan ini berubah jadi salah satu menu yang dimaksud direkomendasikan lantaran cita rasanya yang digunakan gurih kemudian lezat. Dari segi tekstur, hidangan ini terasa lembut, seperti tahu putih juga dilengkapi dengan bawang bombay berlimpah untuk menyumbangkan tekstur “crunchy” di dalamnya.
Tidak ketinggalan dal handi, yakni kacang lentil hitam yang dimasak dengan tomat, mentega, serta krim. Kental, gurih, berempah merupakan deskripsi paling pas ketika merasakan hidangan ini.
Dal handi sangat cocok dijadikan “saus cocolan” pendamping untuk dua hidangan roti khas India atau nasi yang sudah ada termasuk paket The Nawabs Menu. Jika dimakan tanpa roti pun bukan masalah, akibat dal handi juga terasa nikmat pada waktu dimakan tanpa sajian pelengkap lainnya.
Perut sudah ada kenyang, saatnya menyantap dua hidangan manis dari The Nawabs Menu sebagai penutup. Ada jalebi, yakni kue yang mana digoreng kering dengan balutan sirup gula, dan juga narangi kulfi dalam bentuk es krim khas India yang mana dimasukkan ke pada epidermis jeruk sunkis di keadaan dingin.
Untuk menikmati paket The Nawabs Menu dalam Handi Restaurant, pengunjung dapat memesannya dengan merogoh kocek sebesar Rp600 ribu (selama pemasaran di dalam bulan Juni). Perlu diingat bahwa The Nawabs Menu hanya sekali tersedia untuk jam makan malam, sehingga pengunjung dapat memesannya sebelum jam makan di malam hari dimulai.
Berita lebih banyak lanjut, kunjungi laman media sosial Handi Restaurant ke @handibybrasserie.
Artikel ini disadur dari Menikmati hidangan khas India di Handi Restaurant Jakarta
